在生活中，选购日常食品可是一门大学问!这关乎着自己及家人的饮食健康。如今，食品市场琳琅满目，稍不留意就可能踩坑。今天我们就先带大家了解日常食用必不可少的两大类食品，让大家了解怎么轻松挑选到优质又安全的食品。

一、主食篇

1.大米

一看，挑选时先看外观，优质大米颗粒饱满、大小均匀、色泽光亮，没有杂质和碎米。比如东北大米，米粒晶莹剔透，饱满圆润。

二闻，闻气味，正常大米有淡淡的米香，要是有霉味、酸味，那肯定不能要。

三标准，包装上的执行标准，GBT1354是普通大米标准；想要正宗五常大米，认准GBT19266 ，盘锦大米选GBT18824，方正大米则是GBT20040 。购买时还要留意生产日期和保质期，新鲜大米口感更好。

2.面粉

面粉用途广泛，根据蛋白质含量分为高筋、中筋、低筋面粉。不同食用方式下选择不同，例如做面包选高筋面粉，馒头、饺子用中筋面粉，蛋糕用低筋面粉 。

质量好的面粉颜色呈乳白色或微黄色，质地细腻，没有结块、杂质，闻起来有麦香味。

购买时查看包装，正规产品信息齐全，包括生产日期、保质期、配料表等。若对添加剂敏感，可选择配料只有小麦和水的产品，执行标准为GB/T 1355的是普通小麦粉，无过多添加。

二、食用油篇

食用油种类繁多，常见的有花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油等 。从营养角度，优先选不饱和脂肪酸含量高的植物油，如橄榄油、亚麻籽油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益 ；从烹饪方式上来说花生油、大豆油和玉米油烟点较高，更适合煎、炒、炸，而橄榄油和亚麻籽油烟点较低，高温会破坏其营养成分，更适合生活中的凉拌及低温烹饪。

了解了种类咱们再看怎么购买？

一看包装，密封完好、标识清晰，包含生产日期、保质期、配料表、质量等级等；

二看工艺，压榨工艺靠物理挤压，无化学添加剂，保留营养和风味；浸出工艺出油率高，但可能有溶剂残留，选浸出油要关注溶剂残留量是否达标 ；

三看等级，我国食用油按精炼程度分一级到四级，等级越高，精炼程度越高，杂质少、烟点高，但营养和风味也有部分流失，可根据烹饪需求选择 。

临床营养科医生的特别提醒

购买日常食品要多留意细节，从正规渠道购买，仔细查看包装信息，运用感官判断，关注食品特性和自身需求 。这样，就能为家人选购到安全、营养、美味的食品，守护全家健康 。